Don Angel Weine

Erstproduktion 2007

Rebsorten:

Cabernet Sauvignon 50%, Tempranillo 40%, Listán Prieto 10%

Barriqueausbau:

12 Monate in 2- bis 3-jährigen Fässern aus Allier-Eiche

Abfüllung:

Nach Grobschichtfiltrierung im Februar 2009

Technische Daten zum Zeitpunkt der Abfüllung:

Alkoholgehalt: 13,8% Vol.

Säure gesamt 6,58 g/l

Restzucker 0,6 g/l

Trinkreife:

Ideal ab 2012 –  dekantieren empfohlen

Lagerfähigkeit:

Gut bis 2030

Beschreibung:

Tiefrot mit schwärzlichen Anteilen, Buket würzig mit kräftigen Aromen von gedörrten Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Bitterschokolade und Brombeeren. Auf der Zunge gibt es anfangs nur Fülle und Körper, dann erst kann man die Fruchtaromen identifizieren, zahllos, eine Aromensymphonie. Die Tannine sind kräftig, aber absolut reif und eingebunden. Keine Dominanz in den Geschmacksfaktoren, man erlebt die perfekte Balance. Die präsente Weinsäure ist notwendig für das immense Alterungspotenzial.

Fast endlos langer Abgang mit Reminiszenz an die Aromen und an die edle Würze.