59,00 €
78,67 Euro/Liter
Dieser 100 % Cabernet Sauvignon Wein zeigt, wie gehaltvoll, weich und rund ein Wein aus der Edelsorte Cabernet Sauvignon sein kann.
Die sehr begrenzte Gesamtmenge an Flaschen ist nummeriert und von Don Angel signiert.
Enthält Sulfite
100% Cabernet Sauvignon
12 Monate in überwiegend mehrjährigen Fässern (225 Liter) aus französischer Allier-Eiche
Nach Grobschichtfiltrierung im Februar 2017
Alkoholgehalt: 15,5 % Vol.
Säure gesamt 6,3 g/l
Restzucker 0,8 g/l
Kartone von 12 oder 6 Flaschen à 0,75 l
Großflaschen 1,5 Liter, 3 Liter und 6 Liter
Ideal ab 2019 – dekantieren empfohlen
Voraussichtlich bis 2035 oder noch länger
Beschreibung:
Dieser tief rotschwarze Cabernet Sauvignon bewegt sich wie Öl im Glas. Das Bouquet verströmt einen attraktiven Duft nach sehr reifen schwarzen Johannisbeeren, dunklen Knorpelkirschen, dunklen Waldbeeren, mit einem leichten Vanilleton.
Auf der Zunge verteilen sich beerig würzige Aromen, weich und füllig, mit einschmeichelnd lebendigen Fruchtnoten von gedörrten Pflaumen, dunklen überreifen Kirschen und dunklen Waldbeeren. Man erlebt eine Aromen-Symphonie, die den Gaumen bis in die letzten Winkel ausfüllt. Die Tannine sind präsent, aber absolut reif und unaufdringlich eingebunden. Die Analyse zeigt ein für die hohe Lagerfähigkeit notwendiges Maß an Weinsäure, die sich aber wegen der Dichtheit des Weines elegant im Hintergrund versteckt.
Selten gelingt diese Balance aller Faktoren, die den feinen Unterschied ausmacht. Fast endlos langer Abgang mit Reminiszenz an die Beerenaromen, an die Fruchtaromen und an die weiche Fülle.
Ein Wein, der zum Philosophieren anregt und die Zeit still stehen lässt!
DON ANGEL Rotweine sind ein Gedicht zu allen Fleischgerichten, zu Gemüse vom Grill oder aus der Pfanne, gehen je nach persönlichem Geschmack abends auch gut zu gegrilltem oder in der Pfanne gebackenem Fisch, – und sie sind natürlich ein Traum zum Käse.
